Un petit dessert bien sympathique trouvé sur le blog d'Eryn. J'avais envie de le tester depuis longtemps, et je n'ai pas été déçue. J'ai juste ajouté ma petite touche perso : des amandes effilées grillées sur le dessus, j'avais envie de croquant =)

Dans le caddie :

6 pommes (golden pour moi), 2 oeufs, 10cL de lait, 70g de farine, 50g de sucre, 20g de beurre fondu, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, du rhum, des amandes effilées, un peu de sucre

Hop, en cuisine !

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine, la levure et le sel. Battre les oeufs et le sucre, jusqu'à blanchissement. Ajouter le beurre fondu, le lait, le rhum et bien mélanger. Verser peu à peu le mélange farine + levure + sel en continuant de mélanger/
Eplucher les pommes, les couper en 2, enlever les pépins, les couper en tranches très fines. Les mettre dans le saladier de pâte, bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule carré, y verser le mélange. Mettre au four.

Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées. Les disposer sur le dessus du gâteau avant la fin de la cuisson, et saupoudrer de sucre. Le gâteau est cuit au bout de 35 minutes. S'il dore trop, on peut le recouvrir d'un papier alu pour la fin de la cuisson.

Déguster bien frais !

Verdict : C'est plutôt léger et bon ! Mon mari n'a pas plus apprécié que ça, donc je l'ai fini seule le lendemain ;) Il passe également très bien au petit déjeuner, je le referai quand nous aurons enfin un été digne de ce nom à Paris...

Me voici de retour... Après quelques mois pendant lesquels j'ai fait des cartons, déménagé, déballé des cartons, fait de la peinture, changé de four et de cuisine... Je ne chôme pas, mais du coup la cuisine est assez basique...

Aujourd'hui, une petite recette que j'aime beaucoup. Quand je fais de la ratatouille, nous en avons généralement pour 3-4 jours. Et au bout d'un moment, on se lasse un peu d'avoir la même chose dans son assiette ! Alors, on détourne ! Et c'est bon ;)

Dans le caddie :

Un reste de ratatouille maison (ou pas !), 40g de parmesan, 50g de farine, 40g de beurre, une pincée de sel.

Hop, en cuisine !

Pour la préparation du crumble, c'est tout simple. Il faut juste penser à sortir le beurre un peu avant et le couper en dés, pour qu'il ramollisse un peu. Ensuite, on ajoute le parmesan, la farine, le sel, et on mélange le tout avec les doigts, pour obtenir une pâte sableuse.

Ensuite, je dispose un peu de pâte au fond des ramequins, je mets une bonne louche de ratatouille (j'y ajoute aussi des lardons), je rajoute de la pâte sur le dessus. Et je mets au four, une vingtaine de minutes à 180°C (enfin, pour le timing je ne sais pas trop, je ne suis pas encore habituée à mon nouveau four, du coup je surveille !) C'est prêt quand c'est doré !

Verdict : Simplissime, mais j'adore ! Et c'est un bon moyen de faire manger des légumes à un homme ;)

J'ai un wok depuis un petit moment. Mais, comme avec tous mes accessoires de cuisine, il m'a fallu beaucoup de temps avant d'oser me lancer ! Pour ce premier essai, un petit plat complet bien sympathique, réalisé au feeling et avec ce que j'avais au frigo :)

Dans le caddie :

2 escalopes de dinde, 1 poivron vert, 1 oignon, 1 bonne poignée de noix de cajou (salées pour moi), sauce soja, poivre

Hop, en cuisine !

J'ai d'abord émincé l'oignon et coupé le poivron en petits dés. J'ai mis un peu d'huile de tournesol au fond du wok, j'y ai fait revenir les morceaux d'oignon et j'ai ajouté le poivron quand ils ont été dorés. J'ai laissé cuire une dizaine de minutes, puis j'ai retiré les légumes. J'ai ensuite mis les escalopes coupées en dés. Une fois cuites, j'ai remis les légumes et les noix de cajou concassées. J'ai poivré et j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sauce soja. J'ai servi avec des nouilles de riz.

Verdict : On a beaucoup aimé. Comme j'avais vu un peu large niveau quantités, notamment au niveau des nouilles, il nous en restait pour le lendemain. J'ai fait sauter les nouilles dans le wok, puis j'ai rajouté le mélange viande + légumes et j'ai laissé le tout chauffer gentiment. C'était également très bon comme ça :)

J'avais déjà concocté des macarons il y a quelques années. Le goût y était, mais l'aspect était assez éloigné des merveilles qu'on voit souvent sur les blogs... Après avoir acheté des macarons pour mon petit mari et avoir été quelque peu scandalisée des prix pratiqués, j'ai décidé de me lancer à nouveau ! Avec des blancs d'oeufs décongelés la veille et la recette de Pure Gourmandise, le résultat a été à la hauteur de mes espérances (et de celles de mes testeurs !!!)

Dans le caddie, pour une quinzaine de petits macarons :

3 blancs d'oeufs (séparés des jaunes depuis 1 ou 2 jours, ou bien décongelés et laissés à température ambiante), 210 g de sucre glace, 125 g de poudre d'amande, 30 g de sucre.

Je n'ai pas coloré mes coques, n'ayant pas encore investi dans les colorants alimentaires...

+ du lemon curd, de la confiture de figues

Hop, en cuisine !

Mixer finement la poudre d'amande et le sucre glace au robot. Tamiser ce mélange.

Monter les blancs en neige (j'y ai ajouté une pincée de sel) avec une c à s de sucre. Quand ils commencent à monter, ajouter le reste de sucre et fouetter à la vitesse max, jusqu'à la formation de becs d'oiseau.

Saupoudrer peu à peu le mélange amandes-sucre glace dans les blancs d'oeufs, mélanger délicatement avec une maryse.

Galérer avec la poche à douille pour dresser des petits tas de pâte (j'ai utilisé les gabarits du site Pure Gourmandise, qui sont parfaits) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Laisser croûter (une bonne heure pour moi).

Faire cuire 12 min à 150°C (surveiller !!!!) Attendre quelques minutes avant de les décoller de la plaque. Les laisser refroidir avant de souder les coques deux à deux avec la garniture de votre choix... Sucrée, salée, faite maison, toute prête...la seule limite sera votre gourmandise !!!

Verdict : On a tous adoré, avec une petite préférence pour ceux au citron : les coques étant très sucrées, l'acidité du lemon curd était vraiment la bienvenue =)

2 petits reproches :

* il n'y en a pas assez !!! Je pense récidiver prochainement (il faudra juste que je trouve au moins 2 heures pour ça... des macarons ça se mérite^^) car on m'en a déjà commandé !

* il est conseillé d'être patient jusqu'au lendemain pour les déguster. 24 h au frigo les bonifient encore !

TROP BON !!!!!

Une fois n'est pas coutume, un ptit peu de salé, avec des muffins "fonds de frigo & placard"...

Dans le caddie, pour une douzaine de muffins :

180g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs, qs de tomates séchées, une poignée de gruyère râpé (ou autre fromage), 10 cl de lait, 5 cl d'huile, 2 tranches de jambon blanc, poivre

Hop, en cuisine :

Préchauffer le four à 180°C. Faire tremper les tomates séchées dans un bol d'eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile. Ajouter le poivre, le fromage râpé et le jambon en petits morceaux. Bien mélanger. Ajouter les tomates égouttées, coupées en petits morceaux, et mélanger.

Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner.

Je me rends compte que je n'ai malheureusement pas noté le temps de cuisson. Il va falloir surveiller...je pense qu'une quinzaine de minutes suffit.

La recette conseillait de laisser refroidir les muffins avant de les manger. Personnellement, je les ai préférés tièdes, ils étaient trop secs froids... En tous les cas, ne pas hésiter à les accompagner de salade verte ou de crudités (pour faire glisser^^ et surtout parce que c'est bon, au goût et pour la santé !)

Verdict : Je pense que cette recette est largement perfectible (c'est un peu sec, et un peu trop salé, j'ai été généreuse sur les tomates séchées...), mais ça dépanne bien quand on a oublié de faire les courses =)

La prochaine recette sera bien plus gourmande et réussie ;)

Avec des gousses de vanille venues tout droit de Maurice :-)

Dans le caddie, pour 8 ramequins :

8 jaunes d’oeufs, 120g de sucre, 80cl de crème liquide, 1 gousse de vanille, cassonade pour la caramélisation

Hop, en cuisine !

Faire chauffer la crème et la gousse de vanille ouverte en deux et grattée, dans une casserole. Quand ça bouillonne, éteindre le feu, laisser infuser une dizaine de minutes. Retirer la gousse de vanille.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème vanillée et bien mélanger.

Verser le mélange dans les ramequins.

Faire cuire dans le four préchauffé à 100°C, dans un bain-marie.

Pour ma part, j'ai laissé mes crèmes 1h15 au four, et ça manquait encore un peu de cuisson. Il faut bien surveiller, et sortir les crèmes lorsqu'elles sont encore un peu tremblotantes.

Laisser refroidir et réserver au frigo (j'ai préparé mes crèmes la veille au soir, pour le dîner du lendemain).

Saupoudrer de cassonade et caraméliser les crèmes au chalumeau.

Malgré un rythme de publication très sporadique (hou le joli mot), je cuisine plutôt régulièrement...mais assez souvent les mêmes plats, je le reconnais...

Mais quand on aime cuisiner (et se régaler !) et qu'on essaie, tant bien que mal, d'entretenir un blog, il me paraît inacceptable de ne pas suivre les traditions et de ne pas proposer de crèpes pour la Chandeleur :D C'est à peu près le seul moment où j'en fais, donc on en profite !!

Dans le caddie, pour une quinzaine de crèpes :

300g de farine, 3 oeufs, 75cL de lait, 3 c à s d'huile

Ajout perso : 1 sachet de sucre vanillé (ça sentait bon à la cuisson, mais je ne sais pas encore si ça apportera quelque chose au goût...)

Hop, en cuisine !

Simplissime...on mélange tous les ingrédients dans un saladier. Pas besoin de laisser reposer, ni de graisser la poële, il suffit de verser la pâte dans la poële et de retourner la crèpe quand on estime qu'elle est dorée. J'ai quand même mis un peu d'huile pour la première crèpe, histoire de réussir à la faire sauter comme il faut =)

Verdict : ...demain matin !!! Sauf si petit mari adoré se laisse tenter pour le dessert !

Ca a du bon, quand mon mari m'accompagne en courses ! La dernière fois, il a déniché, au fond d'un rayon, des ravioles du Dauphiné. En bon fan de pâtes et de fromage, il n'a pas pu résister. Alors, ok, mais moi je n'aime pas le fromage, j'ai donc réfléchi à une petite recette qui permettrait de le dissimuler un peu. Et par la même, de nous faire manger des légumes !

Mes recherches sur Marmiton m'ont amenée à bricoler ce petit gratin bien sympa, que j'ai déjà fait 2 fois :-)

Dans le caddie, pour 4 personnes :

1 paquet de ravioles du Dauphiné (4 plaques), 3 courgettes, 4 tranches de truite fumée, de la crème liquide (environ 10 cL, je dose à l'oeil !), du gruyère râpé, sel et poivre

Hop, en cuisine !

Eplucher les courgettes, les couper en rondelles. Les faire cuire environ 15 min au cuit-vapeur.

Recouvrir le fond d'un plat à gratin de courgettes, saler et poivrer (c'est fade les courgettes vapeur...). Déposer des lanières de truite fumée, puis 2 plaques de ravioles. Verser de la crème liquide, saler, poivrer. Recouvrir de truite fumée, puis des 2 plaques de ravioles restantes, du reste de crème, assaisonner, et terminer par une généreuse couche de gruyère râpé.

Faire cuire dans le four préchauffé à 210°C, de 30 à 40 min (faut surveiller !!!!)

Rien à dire : féculents, légumes et protéines au sein d'un même plat... Et en plus, c'est BON =)

Bonne année =)

Pour 2012, une de mes résolutions est de cuisiner encore plus, de me lancer sur des choses plus élaborés, et de partager tout celà régulièrement sur mon blog ;)

Pour le repas de Noël, nous recevions mes parents. Ma maman n'aime pas la glace, je n'aime pas la crème au beurre et mon homme adore le mariage poire-chocolat... Avec toutes ces infos, j'ai déniché la bûche à la poire et à la mousse au chocolat chez Maïwenn, qui est excellente =)

Comme je n'ai (presque) rien changé, je copie-colle la recette trouvée sur ce joli blog !

Dans le caddie :

Pour la génoise : 4 oeufs ( + 3 2 blancs pour moi), 115g de sucre en poudre, 120g de farine

Pour la mousse au chocolat : 4 oeufs, 2 CS de sucre, 1 cc de beurre, 100g de chocolat noir, 1 boite de poires au sirop ( 3 6 demies poires au sirop pour moi)

Pour le glaçage : 100g de chocolat, 10 cl de crème liquide

Hop, en cuisine !

Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Blanchir les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
et double de volume. Ajoutez la farine puis incorporez délicatement les blancs montés en neige.

Versez la préparation sur un tapis à rebords en silicone. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes ( à adapter à votre propre four) puis enfournez le
biscuit pour 10 minutes.Déposez un torchon humide sur la plaque dès la sortie du four et retournez le biscuit sur le torchon. Enroulez le biscuit dans le
torchon et laissez le refroidir.

Préparez ensuite la mousse au chocolat. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Battre les jaunes avec le sucre . Faire fondre le
chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs. Incorporez délicatement les blancs montés en neige.  Réserver au frais.

Coupez les poires en petits dés. Une fois la mousse prise, déroulez le biscuit et tartinez le de mousse au chocolat. Répartir les dés de poire par dessus et
enroulez à nouveau le biscuit.

Faire fondre au bain-marie le chocolat pour le glaçage : hors du feu, ajoutez la crème et mélangez. Versez le glaçage sur le biscuit et décorez à votre
convenance. Réservez au frais jusqu'au moment du service.

On a beaucoup aimé ;)

J'ai décoré ma bûche avec des petits biscuits réalisés la veille, dont je publierai prochainement la recette.

Je suis dans une période cookies... C'est très pratique pour le matin, et tellement gourmand ! On peut varier les plaisirs avec différents chocolats, fruits secs etc. Cette fois-ci, j'ai choisi le chocolat noir et la noix de pécan :-)

Dans le caddie, pour 10 beaux cookies :

75 g de beurre ramolli, 100 g de sucre roux, 2 sachets de sucre vanillé, 1 oeuf, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure, de grosses pépites de chocolat et des noix de pécan.

Hop, en cuisine !

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger au fouet le beurre mou et les sucres (étape un peu galère). Ajouter l'oeuf et bien fouetter. Ajouter la farine et la levure, et mélanger grossièrement. Incorporer les pépites et les noix.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, former des boules de pâte et les aplatir. Bien les espacer, sinon on se retrouve avec un cookie géant. Mettre au four pour 10-12 min (bien surveiller, les cookies sont prêts quand ils sont dorés).

Laisser tiédir avant de décoller les cookies de la plaque et..de les déguster !!

Avec un ptit café ?